tofu tempe

kereviz

tofulu terbiye edilmis kereviz

tofu ve tempe uzakdogunun en sik kullanilan gunluk yiyecekleri arasindadir. protein, demir ve kalsiyum acisindan tam anlamiyla bir bomba olan bu ikili amerika ve avrupada 70lerden bu yana yogun olarak tuketilmektedir.

mujverTofu

Tofu (Çince: 豆腐, pinyin: dòufǔ, Japonca: 豆腐, Romaji: Tōfu), Japonya, Tayland ve Çin’de yenilen soya ile yapılan tipik Uzakdoğu yemeğidir.

220px-Japanese_SilkyTofu_(Kinugoshi_Tofu)Anlam olarak Japonca soya(豆), ve pıhtı (腐) karakterlerinden türemiş bir kelimedir. Haşlanmış soya fasulyesinden elde edilen ve asit ya da tuzlu bileşiklerle kestirilerek elde edilen soya peyniridir. Sade ve nötr lezzeti ile hem tatlı hem de tuzlu olarak çorbadan tatlıya, yemekten kızartmaya kadar birçok farklı alanda kullanılabilen bir üründür. Yemeklerin içine eklenebileceği gibi sadece tofudan da yemekler yapılabilir. Örneğin Japonya’da tofuya soya sosu ve taze soğan katılarak yenir.

   1 porsiyon (100 gr) Tofu                                 1 dilim (30 gr) Tofu – Soya Peyniri

voila-nutritiontofu-nutrition-orta-sert

Alıntı: 1)Vikipedi ( https://tr.wikipedia.org/wiki/Tofu ) Vikipedi içeriği aksi belirtilmedikçe CC BY-SA 3.0 lisansı altındadır. 2) http://www.usc.edu/hsc/info/pr/ccr/03winter/soy.html

 

Tempe

tempeTempeh, Endonezya ve diğer Güneydoğu Asya’da oldukça yaygın olan ve soya fasulyesinin fermantasyonu sonucu oluşan bir gıdadır. Tempeh, orijini Çin ya da Japonya’ya dayanmayan tek soya gıdasıdır. Bu da, onu, başlıca geleneksel soya gıdaları içinde özel kılar. Tempeh, günümüz Endonezyasında, orta ve doğu Cava adalarının büyük bir bölümünde, yaklaşık 1800 yıllık bir geçmişe sahip olup ve belki de binlerce yada daha fazla yıldan beri üretimi yapılan bir üründür. güvenle tüketebilir. Tempe, tüm temel amino asitleri içeren yüksek proteinli bir gıdadır; et-süt ürünlerini yemeyen/sevmeyenler, vegan/vejetaryenler için mükemmel bir alternatiftir.

tempe-nutrition

Alıntı: 1) http://www.thesoydailyclub.com/SFC/Fsoyfoods431.asp 2) http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=126 3) http://lifestyle.iloveindia.com/lounge/benefits-of-tempeh-6006.html 4) http://1st-ecofriendlyplanet.com/03/tempeh/

signature2

Reklamlar

2 thoughts on “tofu tempe

  1. 36 yaşındayım ve süt ve ürünlerine karşı alerjim olduğu tespit edildi. şikayetlerim oldukça şiddetli olduğundan uzak durmam gerekiyor… diyetisyenim sabah kahvaltısında peynir e muadil olarak tofu peyniri önerdi, öyle bir işlemden geçirmeden çayla ve ekmekle birlikte tüketebilirmiyim. ayrıca sert olanımı, orta-sert olan tofu peyniri önerirsiniz. teşekkür derim…

    Beğen

    • merhabalar ve gecmis olsun,

      tofunun tadi notrdur, o yuzden tuz ve limonla terbiye ederek peynir tadi elde edebilirsiniz. genelde sert tofu tercih ediliyor, benzer bir tarif sitemizde var. bir de su tarifi tavsiye ederim: 600 gr sert tofu, 1 limon suyu, 3 dis ezilmis sarmisak, 1 tatli kasigi tuz. tofuyu 2 cm kupler halinde kesin. limon, sarmisak ve tuzu iyice karistirin ve tofulari bu karisimda 20 dakika (ara sira cevirerek) bekletin. hafifce yagladiginiz bir tepsi ile 170 derece firina verin, 10 dakika sonra alin. bu tarif peynirden biraz degisik olsa da cok lezzetli bir kahvaltilik olacaktir, dolapta 4-5 gun tutabilirsiniz. ufalanmis tofu, sogan, domates ve yesil biber, tuz, karabiber, yag ile ayrica tofu scramble dedigimiz menemeni yapabilirsiniz, tarifi ayni menemen gibidir ve cok populer bir kahvaltiliktir. et suyu ya da yumurta kullanabiliyorsaniz zaten bir tarif vermemize gerek yok, 1 kasik et suyu ekleyerek ya da yumurta kullanarak kolayca kofte omlet gibi yiyecekler hazirlayabilirsiniz.

      Beğen

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s