tofu tempe

Featured

kereviz

tofulu terbiye edilmis kereviz

tofu ve tempe uzakdogunun en sik kullanilan gunluk yiyecekleri arasindadir. protein, demir ve kalsiyum acisindan tam anlamiyla bir bomba olan bu ikili amerika ve avrupada 70lerden bu yana yogun olarak tuketilmektedir.

mujverTofu

Tofu (Çince: 豆腐, pinyin: dòufǔ, Japonca: 豆腐, Romaji: Tōfu), Japonya, Tayland ve Çin’de yenilen soya ile yapılan tipik Uzakdoğu yemeğidir.

220px-Japanese_SilkyTofu_(Kinugoshi_Tofu)Anlam olarak Japonca soya(豆), ve pıhtı (腐) karakterlerinden türemiş bir kelimedir. Haşlanmış soya fasulyesinden elde edilen ve asit ya da tuzlu bileşiklerle kestirilerek elde edilen soya peyniridir. Sade ve nötr lezzeti ile hem tatlı hem de tuzlu olarak çorbadan tatlıya, yemekten kızartmaya kadar birçok farklı alanda kullanılabilen bir üründür. Yemeklerin içine eklenebileceği gibi sadece tofudan da yemekler yapılabilir. Örneğin Japonya’da tofuya soya sosu ve taze soğan katılarak yenir.

   1 porsiyon (100 gr) Tofu                                 1 dilim (30 gr) Tofu – Soya Peyniri

voila-nutritiontofu-nutrition-orta-sert

Alıntı: 1)Vikipedi ( https://tr.wikipedia.org/wiki/Tofu ) Vikipedi içeriği aksi belirtilmedikçe CC BY-SA 3.0 lisansı altındadır. 2) http://www.usc.edu/hsc/info/pr/ccr/03winter/soy.html

 

Tempe

tempeTempeh, Endonezya ve diğer Güneydoğu Asya’da oldukça yaygın olan ve soya fasulyesinin fermantasyonu sonucu oluşan bir gıdadır. Tempeh, orijini Çin ya da Japonya’ya dayanmayan tek soya gıdasıdır. Bu da, onu, başlıca geleneksel soya gıdaları içinde özel kılar. Tempeh, günümüz Endonezyasında, orta ve doğu Cava adalarının büyük bir bölümünde, yaklaşık 1800 yıllık bir geçmişe sahip olup ve belki de binlerce yada daha fazla yıldan beri üretimi yapılan bir üründür. güvenle tüketebilir. Tempe, tüm temel amino asitleri içeren yüksek proteinli bir gıdadır; et-süt ürünlerini yemeyen/sevmeyenler, vegan/vejetaryenler için mükemmel bir alternatiftir.

tempe-nutrition

Alıntı: 1) http://www.thesoydailyclub.com/SFC/Fsoyfoods431.asp 2) http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=126 3) http://lifestyle.iloveindia.com/lounge/benefits-of-tempeh-6006.html 4) http://1st-ecofriendlyplanet.com/03/tempeh/

signature2